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Torta di Carote vegana senza glutine: ricetta senza uova e naturalmente dolce.

19 Maggio 2017 by LadyVeg

Torta di Carote vegana senza glutine e senza zucchero: la migliore dolcezza naturale!

Torta di carote senza glutine

La torta di carote vegana senza glutine è una preparazione tanto semplice quanto golosa e porta con sé molti pregi. Primo fra tutti quello di essere dolce “naturalmente”. Infatti le carote conferiscono una dolcezza non stucchevole e il malto ha il vantaggio di dolcificare senza influire sulla curva glicemica.

Un’altra caratteristica è quella di avere una consistenza umida e piacevole da mordere, in più si presta ad essere tagliata a fette o a rombi e ad essere servita in monoporzioni.

Trovo questo dolce perfetto sia per colazione che per una dolce merenda, la sua leggerezza permette di goderne senza rimorsi 😉

La ricetta è ispirata a quella proposta da La Sana Gola, scuola portavoce della cucina macrobiotica.

Ingredienti per una tortiera da 18 cm:

380 gr di carote a rondelle
90 gr di Farina di Mais
110 gr di sciroppo di riso (senza glutine) (ricorda che il Malto di Riso Bio contiene glutine in minima quantità) – se la volete più dolce aumentate le dosi
1 cucchiaio di olio di mais
50 gr di semi di girasole tritati
1/4 di cucchiaino di Vaniglia Polvere
scorza di mezzo limone grattugiata
un pizzico di sale integrale

Procedimento:

Cuoci le carote al vapore o con la pentola a pressione finchè diventano molto tenere. In un mixer frulla le carote con lo sciroppo (o il malto), la vaniglia, l’olio, la scorza di limone e il sale fino ad ottenere una crema omogenea. Mescola con la farina e i semi di girasole tritati. Con l’aiuto di una spatola versa l’impasto in una tortiera a cerniera da 18 cm leggermente unta d’olio d’oliva.

Inforna a 160 gradi per circa 45 minuti, finchè la torta si sarà asciugata. Appena uscita dal forno spennellala con un po’ di malto o sciroppo per renderla lucida. Lasciala raffreddare prima di sformarla e tagliarla a fette.

Se vuoi, puoi decorare la torta di carote senza glutine con ciuffi di carote ripassati nel dolcificate che avete scelto.

Ingredienti di qualità per la torta vegana di carote senza glutine

 

torta alle carote senza glutine 3

torta alle carote senza glutine

Torta alle carote senza glutine 1

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