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La notte porta consiglio e creatività! Come tutte le mattine ho cercato di aggiungere qualcosa di diverso alla mia colazione e quindi oggi ho sperimentato una variante al classico porridge di avena.
Infatti con il porridge di grano saraceno mi si e aperto un nuovo mondo 🙂
Il sapore è delicato e la consistenza soffice, in più si cuoce molto più velocemente rispetto all’avena ed è totalmente senza glutine.
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Ormai è da più di un anno che vivo in Valtellina, dove il grano saraceno la fa da padrone e i mirtilli soggiornano alla sua corte. Fra pizzoccheri, sciatt e torte di grano saraceno direi che sono parte integrante della tradizione. Ho dunque deciso di prelevarli dal loro contesto originario per formare le tortine più naturali e semplici che possiate immaginare. Il punto è che sono anche buonissime….
Ecco una ricetta che può essere considerata “light”. In realtà io sono solita proporla come contorno di altre pietanze più “impegnative” quindi…a voi la scelta! Per fare gli spaghetti io ho uno strumento apposta, assomiglia molto ad un temperamatite in cui si inserire la zucchina, la carota o le verdure oblunghe e girare per far venir fuori queste simil tagliatelle. Si possono usare subito oppure si può decidere di lasciarle scolare in un cola pasta con un po’ di sale in modo da eliminare l’acqua di vegetazione….
